兴宁生产习俗

春耕春收 立春之后，春耕季节到来，农家开始耙田备耕，雨水前后浸种催芽，接着播种。“清明前，开秧田”，即开始插秧。插秧前先收胡豆(蚕豆)、麦子和油菜等冬种作物。谷雨前插完秧。插秧后10至20天为中耕施肥季节。旧时在芒种前要为晚造假植秋秧。近年来因品种已异，秋秧改在早熟水稻收割后播种。雨水以后，如天气转暖，即播种黄豆和花生。北部山区春耕时节比县南迟10天至半个月。

夏收夏种 夏至前后，早稻开始成熟，即禾黄了。小暑开始收割，大暑进入高潮。立秋前插完晚造秧。插秧后中耕施肥到白露为止。端阳节前后收春种黄豆，节后半月开始收花生。收完黄豆、花生后即种上蕃薯。

秋收冬种 霜降开始，晚稻成熟。立冬前后收割完毕。随即开始冬种，播种胡豆(蚕豆)、大小麦、冬菸、油菜等，小雪前后种完。此后进入农闲时期，人们多在此时兴修水利、进行农田基本建设。

禽畜饲养 兴宁农家饲养禽畜，以猪、鸡为主，牛、羊、鸭次之。养牛主要为耕田，养狗兼为看门，养猪为经济之道，养鸡、鸭以改善副食，兼补贴家用。